andreamalinsofia.blogg.se

Nötig bärpaj

Publicerad 2014-07-22 13:47:40 i Allmänt, Recept,



Ikväll ska vi grilla nere vid sjöboden. Denna smarriga paj ska vi ha till dessert, helt fri från mjölk-ägg-soja-gluten! :-)

Botten:
Ca 2,5 dl russin (blötlägg gärna nån kvart)
2 dl nötter (i denna mandel och valnötter)
Kokosflingor efter behag, jag hade kanske 1/2 dl...
Agavesirap och lite vaniljpulver 
Nån skvätt vatten 
Lite kanel o kardemumma

Mixa alltihop till en massa. Är den väldigt kladdig, ta i lite mer nötter/kokos. För torr, mer agave, russin  o kanske nån msk vatten.
Lite kladdig kan den vara, fixar till sig i kylskåpet sen.
Tryck ut i en pajform som du klätt in i plastfolie, tryck upp mot kanterna så fyllningen håller sig på plats. In i kylen.

Fyllning:
2-3 bananer
1/2 avokado
Saften från 1 normalstor citron
1-2 msk honung/agavesirap

Mixa och bre ut i pajskalet. Toppa med valfria bär, förslagsvis hallon! Lite kokos på toppen. Förvara i kylen. 
God att äta som den är, vill man synda så ta en kula vaniljglass till ;)

Vill du göra egen glass? Kör några frysta bananer o bär i mixern me lite kokosmjölk. Lite vaniljpulver o kanske kakao om du vill ha choklad :-) söta efter behag med agagavesirap eller honung. Supergott!!
Kommentarer (0)

Snacktips!

Publicerad 2014-07-12 09:54:34 i Allmänt, Recept,




Vanligast när man ska åka bil är väl typ att köpa choklad o gott&blandat-påse?
Här har du lite bättre och godare alternativ ;)
De flesta välsorterade Coop säljer dessa! Hälsokosten, eko-butiker har oftast också.
Mums me äpplechips! ;)
Kommentarer (0)

Chokladrutor med kokos

Publicerad 2014-06-24 15:12:50 i Allmänt, Recept,



200 gram sötmandel
200 gram dadlar
Ca 1/2 dl kokos 
1 tsk vaniljpulver
4 msk kakao
Ca 1 msk agavesirap (sötare ju mer du tar, så smaka av)
2 msk kaffe 
Kanel o kardemumma (måttade ej men snåla inte)

Mixa allt tills det blir en fast klump, blir det inte det så ta lite mer agave eller en skvätt vatten/kaffe.

Sen tar du klumpen o lägger på plastfolie på en skärbräda. Tryck ut den till en rektangel o strö över kokos på halva långsidan. Vik sen dubbel o tryck ihop lite. 
In i kylen nån kvart. Skär sen i bitar o förvara i kyl/frys. (Har man dom i frysen kan man ändå äta dom typ direkt, dom fryser ej som vanliga kakor.)


Kommentarer (1)

Baka raw food

Publicerad 2014-06-23 15:19:31 i Allmänt, Recept,

Lite tips på vad som är bra att ha hemma om man vill slänga ihop något gott ;-)

Nötter! 
Jag använder oftast mandel, hasselnötter och valnötter 
Kokos
Både flingor och kokosolja 
Dadlar, russin, aprikoser, fikon
Något av dessa att kunna mixa med nötter för att få till en bra botten till kakor osv. Dadlar eller russin tycker jag är godast :-)
Vaniljpulver
Gott i det mesta och drygt, så det räcker länge 
Agavesirap
För att söta med, och även för konsistensens skull. Honung funkar också men agavesirap är godare och påverkar inte blodsockret 
Banan!
Har jag i de flesta bakverk, tillför sötma och supergott att göra chokladcreme på. Funkar även med en mogen avokado!
Bär
Efter tycke o smak, jag föredrar hallon o blåbär. Släng på ovanpå kakan när den är klar
Carob 
Istället för kakao. Ger en lite mildare kolaaktig chokladsmak. Blanda med banan och agavesirap i mixern och du har en svingod crème att bre ovanpå en nötig pajbotten tillexempel :-)
Mandelsmör/jordnötssmör
Kan man slänga i i det mesta. För konsistens o gör att allt håller ihop bra. Och så är det så jäkla gott!!
Kryddor!
Kanel
Kardemumma
Ingefära 
Cayennepeppar 

Det kanske ser mycket ut, men de flesta grejer är ju inget som blir dåligt utan håller länge i skafferiet/kylskåpet. Det enda som är "färskvara" är ju egentligen banan o avokado. Bär kör jag alltid fryst.
Och man måste ju inte ha allt det där hemma samtidigt :-)

När jag bakar så går jag sällan efter recept, jag tycker det är tråkigt :-) tar det jag har hemma och mixar fram en smak jag gillar. Vill man ha det sötare så ta i mer agave eller banan tillexempel... Mer choklad? I med mer kakao eller carob osv.

Men en enkel grej att göra som är super gott är att mixa mandel och kokosflingor  med dadlar (glöm ej ta ur kärnorna!) agavesirap, liiiite vatten och vaniljpulver, kanel o kardemumma. Tryck ut i en form. Mixa sen banan o carob me agavesirap o bre ovanpå.
Eller byt caroben mot lite rivet apelsinskal o pressa ur apelsinsaften. 
Eller ta både och, hehe. Som sagt, man kan blanda hej vilt! 
Ställ i kylen en stund så det gottar ihop sig. 
Sen kan man alltid rulla till bollar istället för att trycka ut i en form om man vill det.

Ibland fuskar jag också. Tar i lite kaffe, eller havregryn/müsli kanske. Eller rostar kokos o nötter i en panna. Det räknas ju inte som raw food, men för mig är inte det så noga. Jag började mest med detta för jag är ett riktigt fikamonster men ville hitta ett alternativ till allt mjöl o socker :-) 

En "fusk raw food" med rostad kokos o mandlar.
Kommentarer (0)

Experimentera lite

Publicerad 2014-06-11 09:19:22 i Allmänt, Recept,


Sötsuget kickade in igår kväll. Tänkte göra kladdkaka men ville skippa sockret o då blir det ju sådär...
Så gjorde denna istället! Mosade banan o blandade med müsli o havregryn, carob, kokos, agavesirap, liiiite margarin(mjölkfritt) och kardemumma.
Tryckte ut i en form o körde i ugnen typ 5 min. Mest för att få det varmt. På med massa bär.
Ät! Mums!
Kommentarer (0)

Smoothie!

Publicerad 2014-05-16 09:12:12 i Allmänt, Recept,



Älskar smoothies, gör det dock alldeles för sällan. Men nu när jag inte kan äta ost/Philadelphiaost/keso på macka längre så blir jag lite mer motiverad. Äter nästan bara äggmacka annars o blir trist i längden.
Så gjorde denna nu:

1 banan
Frysta hallon
Frysta blåbär 
Blötlagda dadlar (ca 4 st) mandlar, walnötter, chiafrön, linfrön (allt i samma står över natten)
Kanel, kardemumma, cayennepeppar och nån tsk carob-pulver
Eventuellt lite agavesirap att söta med.
Fyll ut med vatten eller havremjölk.
GOOOOOOTT!

Har inga direkta mått på grejerna, bara att hiva i lite, blir det för mkt är det ju bara att spara till senare :-)
Just denna är ju rätt energirik med banan o dadlar/nötter. 

Kan ju låta som många ingredienser o lite krångligt. Men jag brukar ha en burk blandade nötter o linfrön/chiafrön i samma burk. Då går det snabbt att hiva i.
Blötlägga det är nåt jag testade för jag tyckte dadlarna va lite torra. Mer lättsmält för magen också om man blötlägger nötterna samt att chiafröna sväller så blir tjockare konsistens.

Så nu måste jag göra smoothies oftare, herregud det är ju bara att slänga i lite av varje. Bara att mixa en apelsin o en banan är ju svingott, mycket godare än att äta som vanligt ju.
Gillar du kokos? Kokosflingor o kokosmjölk är sjuuuukt gott i smoothie, kanske med banan o mango? Ingefära??
Eeeh måste till Ica o handla. Känner mig som Fredde i solsidan me sin grillning... Kommer stå uppe på nätterna o göra smoothies, haha.

SMOOTHIEPROPAGANDA blev det här. 
:-)

Kommentarer (0)

Raw food!

Publicerad 2014-05-10 21:24:24 i Allmänt, Recept,





Gjort smaskig rawfoodkaka ikväll! Botten på dadlar, mixade nötter, kokos och lite agavesirap.
Chokladcreme på banan, carob, agavesirap och lite pressad apelsin.
Toppa med kokos och rivet apelsinskal!
In i kylen en halvtimme, sen tar du en stor bit med en kopp kaffe till ;-)

Kommentarer (0)

Chocolate chip cookies

Publicerad 2012-12-16 20:32:00 i Allmänt, Recept,

Herregud. Århundradets längsta arbetsdag.
Men nu är den över!
Jag kom hem till en matosande lägehet med Björn i full speed me att göra biffar o svampsås o grejer. Kaos.
Samtidigt som detta pågår börjar jag baka kakor till en hel jävla armé.
Björn ska ha fika på jobbet på tisdag och ska ta åt sig äran för mina bakverk. Mmmmm. Jag bjuder på det.
 
Gjorde iaf dubbel sats Chocolate chip cookies me både vit o mörk choklad. Samt marshmallows.
 
 
Stöööön på det. Inte en nyttig ingrediens men ska de va så ska de va och ändå inte jag ska som äta kalaset. Eller en eller eventuellt två kanske...
Ligger plåtar i hela köket nu, 50 stycken blev det.
 
 
Och resultatet!
 
 
Lite missformade, men dödligt goda.
 
 
Ska dela en sådan här med min karl nu. Och ladda för en måndag som jag tänkt ska bli till bredden fylld med lycka.
 
Åh just det... receptet kanske? ;)
 

(Jag dubblade denna sats och la till marshmallows i smeten)
300g smör
2 1/4 dl socker
2 1/2 dl brun farin
2 ägg 
3 tsk vanillinsocker
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao
200 g choklad (grovhackad, vit eller mörk)

(vill du göra ljusa cookies så tar du bara bort kakaon)

Smält smöret. Vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor ”fudgeboll”, ganska seg och kolaaktig, då blandar du till sist i den grovhackade chokladen. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader ca 10 minuter.
Kakorna ska ha flytit ut till ganska stora platta kakor, de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de väl kommer ut och får svalna. Låt kakorna dock svalna lite på plåten innan du flyttar dom till ett galler, för precis när de kommer ut från ugnen så är de fortfarande ganska mjuka och kan således gå sönder och du börjar flytta dom på en gång.  Låt dom svalna och sen kan de ev. förflyttas till kylen i en påse eller med plastfolie över. Ju längre du låter dom bli kalla destå krispigare och sega blir dom.

 
 
 
Kommentarer (0)

Det bästa av allt i godisväg...

Publicerad 2012-11-27 14:32:00 i Allmänt, Recept,

...är väl ändå choklad och nötter!
Och tillsammans kan det nog aldrig bli fel?
Gjorde dessa i helgen o det är rätt farlig att göra för åh va gott det är!
 
 
Smält 300 gram riktigt mörk choklad i vattenbad. Rör ner jordnötssmör. Mängd är lite oklart, ja tog en halv burk kanske..
Krydda me kanel, chilli, nejlika och riv i färsk ingefära. (ös på bara)
Blanda sen ner nötter o torkad frukt. Jag körde en salig blandning. Mandel, cashew, paranötter, jordnötter...russin, aprikoser...tranbär? Ta vad du tycker e gott. Finhacka INTE nötterna, svingott när det är stora bitar i :)
 
Sen kluttar du ut allt på en plåt me bakplåtspapper. Och lägg ett bakplåtspapper ovanpå smeten o kavla ut eller tryck me händerna. Sen in i kylen att stelna.
Efter nån timme kanske så skär du bara i bitar o äter upp alla på en gång. Eller spara o bjud!
;)
 
 
 
 
Kommentarer (0)

Raw food bollar

Publicerad 2012-10-31 20:04:48 i Allmänt, Recept,

Så bakade jag igen då. Mmmm gjorde bollar me lite blandade kryddor.
 
Jag brukar ha i:
 
Finhackad mandel/cashew/paranötter - vissa kör i mixer men jag gillar när det e lite större bitar
Mandelsmör/Hasselnötssmör/jordnötssmör efter vad jag är sugen på
kokosflingor -både i röran och att rulla i
Lite kokosolja
Hackad torkad frukt, tex aprikoser/dadlar
Ibland vaniljpulver
 
Sen kryddor efter tycke o smak. Idag rev jag i ingefära och kryddade me kanel, chilli och lite kardemumma.
Några stycken gjorde jag med kakao också.
 
 
Blanda runt allt tills det är "rullbart", dom ska va saftiga men inte kladdiga. Brukar ha i pyttelite vatten om det känns torrt. Gillar man kaffe kan man ju skvätta i lite kallt av det.
 
 
Gott som sjutton är det iaf. :)
 
 
 
 
 
 
 
Kommentarer (0)

Kladdkaka till frukost

Publicerad 2012-10-29 21:54:00 i Allmänt, Recept,

Bakade en kladdkaka igårkväll, fick ett sjukligt sötsug.
Men då jag försöker mitt bästa att undvika socker och gluten som är vitt GIFT, höhö, gjorde jag en variant utan.
Och, jag erkänner, en "vanlig" kladdkaka slår högre när man är extremt sötsugen, men alltså... nä, fan den va god. :)
 
 
Vispa 3 ägg me drygt 1 dl stevia. Blanda i 3 dl mandelmjöl, 4 msk kakao, lite vaniljpulver (inte vaniljsocker), 1 tsk bakpulver, lite kanel o riven ingefära. Sen i med 100-150 gram smält smör.
Öste i lite blåbär o valnötter också. Smöra o bröa en form me mandelmjöl o i med smeten.
Kör i ugnen på 175 grader ca....10 min? Det går mkt snabbare me denna än en vanlig variant, o den blir lätt torr så hellre för kort tid.
Vill man lyxa o göra kakan extra kladdig kan man smälta ner mörk choklad tillsammans me smöret.
Rekomenderas, men hade ingen choklad hemma denna gång.
 
Ah, sen så smällde jag i mig nästan hela med hjälp av Björn. Käkade me lite turkisk yoghurt o kanel.
 

Imorse skulle jag in o äta frulle me AG, öppnade kylen för o ta fram min matlåda o får syn på kakbiten som e kvar o haffar en bit som färdkost på bussen.
Pre breakfast skulle man kunna säga. Gott.
Kommentarer (1)

En bättre bakismat

Publicerad 2012-10-06 17:47:00 i Allmänt, Recept,

Blev ingen pizza innan, inte sallad heller. Gick och köpte ingredienser för att göra ugnspannkaka!
Hittade ett recept som jag gjorde om lite, dubblade dessutom satsen så nu får det bannemig bli gott!
Gräddas i ugnen 10 min till...ser lovande ut iaf?
 
 
4 port
 
3 dl fiberhavregryn
2 dl dinkelmjöl fullkorn
1 dl kokos
1 tsk salt
3 tsk bakpulver
2 ägg
8 dl mjölk
3 morötter
kanel
kardemumma
blåbär
banan
 
Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Blanda de torra ingredienserna väl. Jag öste i rätt mkt kanel och kardemumma. Vispa sedan ner ägg och mjölk tills smeten är jämn utan klumpar. Riv morötterna och rör ner i smeten.
Häll upp smeten i en ugnsfast form och häll på blåbär och skivad banan. Grädda i ugnen i ca 35-40 minuter.
 
Ät med keso/kesella och bär. :)
 
 
Kommentarer (0)

Tonfiskröra

Publicerad 2012-10-04 13:20:00 i Allmänt, Recept,

Denna tonfiskröran gör jag rätt ofta. Funkar till allt, frukost på knäcke, till lunch med en sallad/pasta/bakpotatis osv, eller som mellanmål. Svingott med lite keso, ägg och avokado!
OCH kryddar man mycket smakar det inte så mycket tonfisk. För jag tycker egentligen inte om tonfisk. :P
 
Ok ungefär såhär för en stor portion (håller i kylen flera dagar).
 
4-6 burkar tonfisk i vatten
Turkisk eller grekisk yoghurt
Majonäs
1 rödlök
1 knippe/paket gräslök
Bladspenat
 
Krydda med:

örtsalt
chillipeppar (mycket!)
vitlökspeppar
citronpeppar
curry
gurkmeja
 
Häll av och pressa ut vätskan ur tonfisken.
Blanda ihop tonfisk med yoghurten efter konsistens. Ju mer yoghurt desto krämigare/lösare. Sen har jag bara i en liten klick majonäs. Behövs inte så mycket.
Hacka i rödlök, gräslök och bladspenaten. Spenaten kan hoppas över, men man blir stark av spenat ;)
 
Sen öser du på med alla kryddor. Jag kör bara på, smakar av efter hand men har alltid i sjukt mkt chillipeppar och vitlökspeppar. Den som är känslig för tonfisksmak kan ta lite extra curry och örtsalt.
OBS inget "vanligt" jäkla salt. Havssalt eller örtsalt ska det va!
 
Nu kan du fylla kylen Linda ;) Puss
 
 
 
 
Kommentarer (0)

Laxsoppa

Publicerad 2012-09-28 08:00:00 i Allmänt, Recept,

Lagade laxsoppa igårkväll. Enkelt och jättegott!
 
4 port grundrecept

Ingredienser:
8 dl vatten
2 st fiskbuljongtärningar
150 g Philadelphia Sweet Chili
0.5 st purjolök, strimlad
1 st broccolibukett, i små buketter
300 g laxfilé, i tärningar

Instruktioner:
Koka upp vattnet och tillsätt fiskbuljongtärningar.
Rör ner Philadelphia Sweet Chili och koka samman ett par minuter.
Tillsätt purjolök och broccolibuketter och låt sjuda någon minut.
Tillsätt slutligen laxtärningar och låt sjuda ytterligare 2-3 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Tips:
•Servera soppan med en klyfta lime och hackad färsk koriander.
•Det passar mycket bra att addera färska champinjoner till soppan. Låt dem koka med resten av grönsakerna.
 

Hittade grundreceptet på Philadelphias facebook-sida, men ändrade lite då jag valde att ha naturell philadelphia (och dubblade satsen, tog 300 gram) istället för smaksatt. Så kan man krydda själv istället, tycker det blir godare. Jag körde med ett par teskedar sambal, red curry paste och chilipeppar. Plus liite kanel och sen vitlökspeppar.
Hade också i 1 palsternacka och champinjoner utöver de andra grönsakerna.
Sen rev jag i limeskal och pressade saften. Tillsist öste jag på rätt mycket kokos. (som jag har på allt för tillfället).
Och just det, jag hade inte fiskbuljong utan tog en ekologisk buljong utan massa tillsatser.
 Laxen förstekte jag i ugnen med lite kryddor (chili, vitlökspeppar, gurkmeja, örtsalt) och la sen bara i på slutet.
 
Alltså gjorde jag om det rätt mycket, och det blev så jääääävla gott. Precis lagom spicy o massa smak. Ibland blir jag nöjd med mig själv och detta var ett sånt tillfälle ;)
 
 
Gott!

 
 
Kommentarer (2)

Istället för socker

Publicerad 2012-09-25 21:42:12 i Recept,

Saker jag är sjukt sugen på ikväll är dessa gaaalet goda snickerskakor!
 
 
 
Du behöver:
200g mörk choklad(gärna över 90%)
200g jordnötssmör, ekologisk, sockerfri
1 krm flingsalt
1 dl hackade nötter. naturella (jag tog mandel)
1 dl hackade salta jordnötter
1 tsk vaniljpulver, ekologisk (hoppade över detta, tog lite kokos och kanel istället)

Gör såhär:

Smält chokladen över vattenbad. Täck en mindre form med bakplåtspapper och häll i hälften av chokladen. Låt stelna på kallt ställe.
Koka upp jordnötssmör, hackade nötter och vanilj i en kastrull. Bred ut nötblandningen ovanpå den stelnade chokladen. Häll över resterande choklad så det täcker nötblandningen.
Ställ kallt. Lägg upp på en skärbräda och skär i bitar.

 

Jag förvarar mina i frysen, de är perfekta att äta direkt när man tar fram en! Hinner inte ha dom i frysen så länge dock för smäller i mig alldeles för många alldeles för fort.... Men det är ju bättre än "vanligt" godis ;)

Mmmmmmmmmm!

 
Kommentarer (0)

Om

Min profilbild

Andrea

28 år, bor med min sambo och lilla son. Skriver om vardagslivet med barn, lite mat, lite träning, allt möjligt helt enkelt ;)

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela